cuisine de traiteur

Gros plan sur le matériel de base pour traiteurs

Si vous êtes un traiteur professionnel ou si vous souhaitez le devenir, vous vous demandez peut-être quel type de matériel vous devez avoir pour réussir votre activité ? Cet article est là pour vous donner les informations dont vous avez besoin.

Qu’est-ce qu’un traiteur professionnel ?

Un traiteur professionnel est une personne ou une entreprise qui fournit des services alimentaires pour des événements spéciaux, des réunions et des réceptions. Les traiteurs professionnels peuvent offrir des services à la fois aux entreprises et aux particuliers. Les traiteurs professionnels doivent avoir un statut juridique, un agrément sanitaire et un chiffre d’affaires pour pouvoir exercer leur activité.

Quel type de matériel de cuisine un traiteur professionnel doit-il avoir ?

Un traiteur professionnel doit avoir le matériel de base dont il aura besoin pour préparer et servir des plats cuisinés. Il devra également avoir le matériel nécessaire pour gérer des denrées alimentaires d’origine animale. Voici les principaux éléments dont un traiteur professionnel aura besoin :

  • Un plan de travail en acier inoxydable pour préparer et servir les plats.
  • Un four à micro-ondes pour réchauffer les plats.
  • Un réfrigérateur pour conserver les denrées alimentaires.
  • Un congélateur pour conserver les plats cuisinés.
  • Des ustensiles de cuisine comme l’éplucheuse et le fouet de cuisine pour cuisiner les plats.
  • Un chafing dish ou « chauffe-plat » pour maintenir et réchauffer les aliments.
  • Le bac gastro en mélamine pour la préparation et la conservation des aliments.
  • Le buffet et les présentoirs pour présenter les plats
  • Des plateaux traiteur
  • Des produits d’hygiène pour assurer une bonne hygiène alimentaire.

En plus de tout ce matériel, les traiteurs professionnels doivent également avoir une assurance responsabilité civile et une assurance légale pour couvrir leurs activités.

Quels sont les avantages et les inconvénients d’être un traiteur professionnel ?

Être un traiteur professionnel est un métier qui permet de voyager et de rencontrer de nouvelles personnes. Le travail de traiteur est très varié et peut offrir des expériences intéressantes et enrichissantes.

Cependant, être un traiteur professionnel peut aussi comporter des inconvénients. Tout d’abord, le matériel et les ustensiles nécessaires à l’exercice de cette activité sont coûteux et nécessitent un investissement important. De plus, il est essentiel de respecter les normes d’hygiène alimentaire et de sécurité et d’avoir un statut juridique pour pouvoir exercer le métier de traiteur. Enfin, la concurrence sur le marché de la restauration est forte et il est important de se démarquer pour réussir.

L’investissement matériel d’un traiteur

Le matériel dont un traiteur professionnel a besoin est essentiel pour lui permettre d‘offrir des repas de qualité. La qualité des produits, des ustensiles et des outils est très importante, car elle conditionne la réussite des préparations culinaires et la satisfaction des clients. Un traiteur professionnel doit donc investir dans un matériel performant et adapté à ses besoins pour garantir la qualité de ses services et la satisfaction de ses clients. C’est pourquoi tout le matériel professionnel qu’il vous faut pour un service traiteur est disponible sur Boutique AM Pro.

Gros plan sur une selection de materiel dont tous les traiteurs auront nécessairement besoin.

Le chafing dish

Le chafing dish est un type de casserole robuste et pratique qui permet de maintenir les plats chauds à une température constante et de les servir facilement. Il est généralement livré avec un support chauffant qui peut être alimenté par différentes sources, comme les briquettes de charbon, les bougies ou l’alimentation électrique, et est doté d’un couvercle en verre qui permet de conserver la chaleur et de garder les aliments chauds plus longtemps.

Chafing Dish

Le bac gastro en mélamine

Le bac gastro en mélamine est un équipement indispensable pour tout traiteur professionnel. Il est conçu à partir d’une mélamine résistante aux chocs, aux températures extrêmes, aux rayures, aux températures élevées et à la lumière et est inodore, insipide et non toxique. Il est disponible dans une variété de tailles différentes, allant généralement de 5 litres à 1000 litres ou plus, et peut être fourni avec des casiers ou des compartimentations intérieures. Le bac gastro en mélamine est conçu pour résister aux conditions les plus dures et maintenir une température constante afin que les aliments restent frais et savoureux. Sa construction solide et son entretien simple en font un élément essentiel de toute cuisine professionnelle, offrant une solution pratique et robuste pour le transport et la conservation des aliments et présentant une poignée ergonomique pour une manipulation facile et confortable du matériel.

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Le buffet et le plateau pour traiteur

Les traiteurs professionnels ont besoin d’un buffet et d’un plateau pour traiteur pour présenter leurs mets de manière personnalisée. Ces équipements sont disponibles en différentes tailles, formes et matériaux, et peuvent être complétés par des accessoires supplémentaires tels que des plateaux à servir et des bols assortis. Ils sont faciles à entretenir et peuvent être réutilisés pour différents services, ce qui permet aux traiteurs d’économiser du temps et de l’argent. Leur finition brillante et leur variété de couleurs et de motifs offrent une présentation luxueuse qui saura ravir les invités. Il est également important de choisir un buffet et des plateaux assortis de la bonne taille pour les besoins de service et de disposer des bols assortis pour une présentation cohérente.

Le présentoir

Le présentoir est un élément essentiel du matériel de base pour les traiteurs professionnels, et est disponible dans une variété de styles. Les matériaux les plus courants sont le métal, le plastique et le verre, qui offrent tous une protection contre les insectes et la contamination, ainsi que diverses options esthétiques et fonctionnelles. Les traiteurs doivent également prendre en compte la taille du présentoir en fonction du nombre et du type d’aliments et de boissons à servir, ainsi que les dimensions maximales des assiettes et le style de décoration souhaité.

L’éplucheuse et les ustensiles de cuisine

Un traiteur professionnel a besoin d’une éplucheuse et d’une variété d’ustensiles de cuisine, notamment des poêles et des casseroles en acier inoxydable, en fonte, en aluminium ou en cuivre, des assiettes, des bols, des verres à vin, des tasses à café et des couverts à salade, ainsi que des robinets de cuisine et des ustensiles supplémentaires tels que des moules à gâteaux, des plaques chauffantes et des récipients pour la congélation. Ces outils sont indispensables pour créer des plats savoureux qui impressionneront les invités.

Quel est le montant de l’investissement nécessaire ?

Le montant de l’investissement nécessaire pour devenir traiteur professionnel varie en fonction du type et du nombre de matériels et d’ustensiles nécessaires. Il faut également prendre en compte les coûts liés à l’agrément sanitaire et à l’assurance responsabilité civile.

traiteur

Comment un traiteur professionnel peut-il se démarquer ?

Le matériel seul est indispensable mais ne suffit pas pour réussir son activité de traiteur professionnel, il est important de se démarquer des autres fournisseurs de services alimentaires. Voici quelques conseils pour vous aider à vous démarquer de la concurrence :

Proposer des services personnalisés

Proposez des services personnalisés pour chaque événement et faites preuve d’innovation pour créer des plats uniques et originaux. Investissez dans des produits de qualité supérieure et des matériels professionnels de cuisine.

Créer une identité forte

Créez une identité visuelle forte pour votre entreprise et faites-vous connaître en utilisant les réseaux sociaux.

Offrez un service client irréprochable à vos clients et répondez rapidement à leurs questions et à leurs demandes.

En suivant ces conseils, vous pourrez facilement vous démarquer de la concurrence et réussir votre activité de traiteur professionnel.

Réussir son activité de traiteur

Devenir un traiteur professionnel nécessite un certain investissement en matériel et en ustensiles de cuisine. Il est important de bien choisir le matériel de base dont on aura besoin pour réussir son activité et de respecter les obligations légales en matière d’assurance et d’agrément sanitaire.