Le secteur de la restauration dispose d’un grand nombre de réglementations strictes visant à garantir la qualité et la sécurité des services offerts. C’est dans cette optique que les autorités… [Continuer la lecture]
Auteur/autrice : Marc Ratau
Véritable passionné de cuisine. Élevé dans une famille où la gastronomie était reine, j'ai un faible pour les plats traditionnels revisités. J'adore expérimenter avec de nouveaux ingrédients et je trouve mon bonheur dans les saveurs authentiques.
L’investissement dans la terre fait partie des investissements rentables qui attirent plusieurs personnes. Pourtant, il ne suffit pas de mobiliser des fonds et se lancer dans l’agriculture pour espérer être… [Continuer la lecture]
Décider d’ouvrir une franchise de pizza au sein d’une enseigne déjà renommée représente un projet ambitieux qui permet de profiter d’une notoriété établie. Ce projet attrayant, dans lequel le futur… [Continuer la lecture]
Dans le secteur de la restauration, la gestion de la cuisine et la productivité jouent un rôle important dans le succès de votre établissement. Être en mesure d’augmenter la productivité… [Continuer la lecture]
Aujourd’hui, le brasero s’invite de plus en plus dans les terrasses et aménagements extérieurs des restaurants. Les professionnels du secteur du CHR apprécient les qualités indéniables de cet équipement polyvalent…. [Continuer la lecture]
Le bon vin est essentiel à la réussite d’un bon repas traditionnel. Vous aviez dû vous demander au moins une fois comment reconnaitre un bon vin. Même si vous êtes… [Continuer la lecture]
Les Lyonnais sont de plus en plus nombreux à s’intéresser à l’impact de leur alimentation non seulement sur leur santé, mais également sur l’environnement. Aussi, recherchent-ils des établissements écoresponsables pour… [Continuer la lecture]
Le boeuf de Salers est une viande rouge originaire de la région du Massif central en France. C’est une viande très savoureuse et tendre, qui se prépare facilement. Voici quelques… [Continuer la lecture]
Buffet du monde, asiatique, sushi ou cuisine française, les restaurants à volonté et les cuisines du monde sont de plus en plus nombreux – bien que ce concept n’ait rien… [Continuer la lecture]
Connaissez-vous le wasabi ? A priori, tout le monde le connaît : cette petite pâte verte qui pique extrêmement beaucoup qui accompagne nos sushis. Savez-vous réellement de quoi est composée… [Continuer la lecture]