Pas du tout triste et pas vraiment un gâteau, le gâteau triste est un joyeux mélange d’insouciance et de joie. Facile à réaliser et amusant à partager, le gâteau triste est une adorable recette rétro que vous ajouterez à votre rotation régulière. Ses trois ingrédients fondamentaux offrent un modèle pour toutes sortes de fêtes créatives. Et ses origines sont, du moins pour moi, un mystère.
Prenez une boîte de Bisquick, préchauffez le four et préparez ces barres addictives, moelleuses et semblables à des blondis à la cassonade.
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D’où vient le gâteau triste ?
J’ai rencontré le gâteau triste pour la première fois à la page 190 de Le livre de cuisine du Lubbock Women’s Clubpublié en 1983. Une de mes amies l’a récupéré dans un magasin d’occasion car elle sait que je suis folle des vieux livres de cuisine communautaires. C’est lors d’une de ces pauses que la recette du « Sad, Sad Cake » d’une certaine Frances Cowger a attiré mon attention.
Il fallait 2 tasses de Bisquick, 4 œufs et une boîte entière de cassonade. Cela semble excessif, mais en réalité il s’agit d’environ 2 1/4 tasses (la cassonade, vendue aujourd’hui dans des sacs en plastique, était autrefois vendue dans des boîtes d’une livre).
Peu d’apparence, beaucoup d’attrait
N’ayant aucune idée de ce à quoi m’attendre, j’ai fait ce triste gâteau tel qu’il est écrit et j’ai été ravie. La pâte s’est étalée finement dans le moule de 9 x 13 pouces, et lorsque je l’ai fait cuire, elle a gonflé de façon spectaculaire, puis s’est affaissée comme promis (Bisquick contient beaucoup de levain, c’est donc logique). Je ne peux qu’imaginer que quelqu’un s’est trompé dans une recette de gâteau Bisquick plus conventionnelle et qu’il s’est contenté de la suivre.
Mon triste gâteau était encore mou après 30 minutes, alors je l’ai fait cuire un peu plus longtemps. Le résultat est sorti du four avec un dessus brillant et craquelé et de nombreux petits cratères sur les bords, qui étaient plus foncés que le centre. Il n’avait pas l’air triste en soi, mais il était vraiment laid.
Je suis une fanatique des pièces de bordure, et les pièces de coin en particulier étaient de rêve. Ils avaient une texture moelleuse et un goût de caramel, tandis que les morceaux intérieurs étaient super moelleux et plus caramel.
J’ai mélangé une tasse de flocons de noix de coco râpée à mon lot suivant et je l’ai encore plus apprécié. La noix de coco a ajouté une dimension et un élan que même ceux qui détestent la noix de coco ont préféré. Et c’était encore meilleur le lendemain ! Tout le monde l’a aimé, il s’est conservé jusqu’à 4 jours et a été un excellent sujet de conversation. Le gâteau triste m’a rendu heureux, ainsi que tous les autres. J’espère qu’il en sera de même pour vous.
Variations du gâteau triste
Le gâteau triste, dans sa forme la plus authentique, est une recette à 3 ingrédients, mais il se prête volontiers à des modifications.
- Noix : Ajouter jusqu’à 1 tasse de noix grillées et hachées (je pense qu’il est préférable de les saupoudrer sur le gâteau plutôt que de les mélanger).
- Pépites de chocolat : Ce gâteau est assez sucré, il est donc préférable d’utiliser des pépites de chocolat mi-sucré ou mi-amer, en particulier des mini-pépites. Ajoutez entre 1 et 1 1/2 tasse.
- Omettre la noix de coco : Si vous n’aimez vraiment pas la noix de coco (ou si vous n’en avez tout simplement pas), vous pouvez l’omettre.
Véritable passionné de cuisine. Élevé dans une famille où la gastronomie était reine, j’ai un faible pour les plats traditionnels revisités. J’adore expérimenter avec de nouveaux ingrédients et je trouve mon bonheur dans les saveurs authentiques.
